Cupcakes de Chocolate com Creme

Estes cupcakes são muito simples de fazer e farão as delícias de miudos e graúdos, seja numa festa, seja num lanche!

 

 

 

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

(para os cupcakes)

• 1 ovo
• 185g de açúcar
• 155g de farinha de trigo
• 120ml de leite
• 60g de manteiga
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• sumo de 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de fermento em pó

(para o creme)

• 200g de queijo creme light
• 50g de manteiga
• 100g de açúcar

(e ainda)

• chocolate granulado para decorar
• 12 formas de queques, forradas com formas de papel

 

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

Na Bimby

1. Junte num copo o leite, o sumo do limão e o vinagre. Mexa e deixe repousar. O líquido irá talhar, engrossando um pouco, o que é normal.
2. Numa tijela misture a farinha com o cacau em pó e o fermento. Misture e reserve.
3. Coloque no copo da Bimby os 70g de açúcar para o creme e pulverize 8s na Velocidade 10. Reserve.
4. Sem lavar o copo bata então a manteiga e o açúcar por 3m na Velocidade 3.
5. Quando faltar 1m introduza o ovo através do bucal e deixe terminar o tempo.
6. Adicione então o leite coalhado e um terço da mistura de farinha. Envolva 5s na Velocidade 3.
7. Acrescente a restante mistura de farinha com o cacau e misture 15s na Velocidade 3. Termine de envolver com a ajuda da espátula, se for necessário.
8. Distribua a massa por 12 formas de queques e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20m, ou até a massa estar seca (teste com um palito).
9. Deixe os queques repousar 5m e desenforme cuidadosamente em seguida. Aguarde que arrefeçam completamente.
10. Prepare o creme: bata a manteiga com o açúcar na Bimby por 2m na Velocidade 3 e Temperatura 37º.
11. Junte o queijo creme e bata mais 3m na Velocidade 3.
12. Reserve no frio.
13. Decore os cupcakes com o creme, aplicando-o do centro para forma com a ajuda de uma pequena espátula. Termine com um pouco de chocolate granulado.

 

Método Convencional

1. Junte num copo o leite, o sumo do limão e o vinagre. Mexa e deixe repousar. O líquido irá talhar, engrossando um pouco, o que é normal.
2. Numa tijela misture a farinha com o cacau em pó e o fermento. Misture e reserve.
3. Derreta a manteiga no microondas por 20s na potência máxima e em seguida bata com o açúcar até obter um creme leve.
4. Junte o ovo e misture até fazer bolhas.
5. Adicione então o leite coalhado e um terço da mistura de farinha e envolva.
6. Acrescente então a restante mistura de farinha com o cacau e misture até ligar.
7. Distribua a massa por 12 formas de queques e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20m, ou até a massa estar seca (teste com um palito).
8. Deixe os queques repousar 5m e desenforme cuidadosamente em seguida. Aguarde que arrefeçam completamente.
9. Prepare o creme: derreta a manteiga no microondas por 20s na potência máxima e em seguida bata com o açúcar até obter um creme leve.
10. Junte o queijo creme e bata com umas varas, ou uma batedeira de bolos, até obter um creme homogéneo.
11. Reserve no frio.
12. Decore os cupcakes com o creme, aplicando-o do centro para forma com a ajuda de uma pequena espátula. Termine com um pouco de chocolate granulado.

 

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se optar pelo método convencional substitua o açúcar do creme por açúcar em pó.

Receita inspirada no livro Cupcakes, de Shelly Kaldunski.

 

QUANDO GASTEI: +/- 3,50€

• Queijo creme - 2,20€
• Açúcar - 0,30€
• Manteiga - 0,35€
• Ovo - 0,15€
• Limão - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,40€

 

Para 12 cupcakes