Lombo de Porco Assado com Pasta de Alho e Zimbro

Assar uma peça de lombo de porco não tem grande ciência. Basta acertar no tempero!

Para fatiar o lombo deixe a carne arrefecer totalmente. Calce umas luvas de cozinha e agarre a carne com as mãos. Verá a sua tarefa muito facilitada!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 1 peça de lombo de porco (com cerca de 1,200Kg)
• 100ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 4 bagas de zimbro
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• 1 folha de louro
• sal grosso e pimenta a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Junte num almofariz os dentes de alho descascados, as bagas de zimbro, o pimentão doce, a folha de louro partida em pedaços, sal grosso e pimenta a gosto.
2. Acrescente uma colher de sopa de azeite e esmague tudo com o pilão até ober uma pasta.
3. Junte a segunda colher de sopa de azeite e envolva bem.
4. Barre toda a carne com esta pasta e coloque-a num tabuleiro refractário.
5. Junte o vinho branco e meio copo de água.
6. Leve ao forno, pré-aquecido a 160º, durante cerca de 1hr.
7. Deixe ficar no forno até arrefecer completamente (durante a noite por exemplo) e fatie a carne apenas quando esta estiver fria.
8. Se for necessário junte um pouco de água aos sucos que ficaram no tabuleiro, para os diluir. Use como molho.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Para saber mais sobre as bagas de zimbro consulte a secção de Especiarias.
Evite o molho para cortar nas calorias deste prato.

PARA CONGELAR:

Se quiser congelar este prato coloque-a num recipiente adequado já depois de fatiada e guarde-a na arca.

QUANTO GASTEI: +/- 7,70€

• Carne - 7,20€
• Vinho - 0,30€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 6 pessoas