Bacalhau À Lagareiro

Esta deve ser, muito provavelmente, uma das minhas receitas preferidas de bacalhau.

A sua simplicidade, que exalta a qualidade dos ingredientes usados, pede um bacalhau de posta alta, para poder desfazer em lascas num azeite extra-virgem, suavemente aromatizado pelos alhos laminados. O acompanhamento é igualmente simples e muito saboroso: batatas a murro. Está servido o almoço... e que mais se pode pedir para uma refeição perfeita?

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 4 postas de bacalhau (postas altas do lombo)
• 8 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 200ml de azeite extra-virgem
• 8 batatas brancas de tamanho médio pequeno
• sal e pimenta a gosto

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Demolhe o bacalhau em várias água, sempre com a pele para cima. Conserve o bacalhau no frigorífico enquanto está a demolhar.
2. Quando o bacalhau estiver bem demolhado coloque as postas num tabuleiro refractário e distribua por cima os dentes de alho descascados e laminados, e a cebola cortada em meias luas.
3. Tempere a gosto com pimenta e regue com o azeite.
4. Leve ao forno, pré-aquecido a180º, durante cerca de 1h00, até o bacalhau estar bem assado.
5. Entretanto lave as batatas sem lhes retirar a casca e leve-as a cozer num tacho com água temperada com sal durante cerca de 12m.
6. Esborrache ligeiramente as batatas com a palma da mão e distribuas pelo tabuleiro onde tem o bacalhau quando faltarem cerca de 15m para terminar de assar.

IDEIAS & SUGESTÕES:

O tempo que o bacalhau leva a demolhar, bem como o que demora a assar depende da altura das postas. O bacalhau estará bem assado quando começar a desfazer em lasca.
Para cortar nas calorias, evite o azeite do molho.

QUANTO GASTEI: +/- 12,90€

• Bacalhau - 10€
• Azeite - 1,50€
• Batatas - 1€
• Cebola - 0,20€
• Restantes ingredientes - 0,20€

Para 4 pessoas