Para fazer este empadão baseei-me numa receita que li num livro da Vaqueiro. É uma alternativa interessante, que resulta numa espécie de lasanha diferente mas não menos apetitosa que a convencional.
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 8 ovos
- 2 molhos de espinafres frescos (ou 600g congelados)
- 250g de cogumelos frescos
- 150g de fiambre cortado em fatias muito finas
- 2 dentes de alho
- 1/2 limão
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto
(para o molho bechamél)
- 600ml de leite
- 40g de farinha
- 30g de margarina
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
(e ainda)
- queijo parmesão ralado para polvilhar
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Lave os cogumelos, e corte-os em lâminas. Salpique com o sumo do meio limão e reserve.
- Lave e arranje os espinafres, rejeitando os caules. Coloque-os dentro da Varoma e salpique com sal. Reserve.
- Encha o copo da Bimby com 1l de água e tempere com um pouco de sal.
- Coloque o cesto dentro do copo e disponha lá dentro os ovos.
- Tape o copo da Bimby e coloque a Varoma em cima.
- Cozinhe por 15m na Velocidade 4 e Temperatura Varoma.
- Enquanto os ovos e os espinafres cozinham, salteie os cogumelos reservados numa frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho. Reserve.
- Descasque os ovos e corte-os em 6 rodelas cada um.
- Num tabuleiro refractário disponha uma camada de rodelas de ovos, alguns espinafres cozidos, alguns cogumelos salteados e termine tapando com fatias de fiambre. Repita até terminar os ingredientes.
- Prepare o molho béchamel colocando todos os ingredientes no copo da Bimby e cozinhando por 8m na Velocidade 3 e Temperatura 90º.
- Junte o queijo parmesão ralado, reservando um pouco para polvilhar no fim, e misture bem.
- Regue o empadão com o molho béchamel e polvilhe com o restante queijo parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10m, para gratinar a superfície.
- Lave os cogumelos, e corte-os em lâminas. Salpique com o sumo do meio limão e reserve.
- Lave e arranje os espinafres, rejeitando os caules. Coloque-os num tacho com água temperada com sal e cozinhe por 10m. Escorra e reserve.
- Coza os ovos noutro tacho por 10m.
- Enquanto os ovos e os espinafres cozinham, salteie os cogumelos reservados numa frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho. Reserve.
- Descasque os ovos e corte-os em 6 rodelas cada um.
- Num tabuleiro refractário disponha uma camada de rodelas de ovos, alguns espinafres cozidos, alguns cogumelos salteados e termine tapando com fatias de fiambre.
- Repita até terminar os ingredientes.
- Prepare o molho béchamel derretendo a margarina em lume brando, para que não queime.
- Junte a farinha e mexa bem, até obter um creme dourado, deixando cozinhar um pouco para perder o sabor da farinha.
- Em seguida retire o tacho do lume e junte o leite morno, batendo com uma vara (para não ganhar grumos).
- Leve novamente ao lume, e deixe ferver em lume brando mexendo sempre, até que a textura esteja cremosa.
- Junte o queijo parmesão ralado, reservando um pouco para polvilhar no fim, e misture bem.
- Regue o empadão com o molho béchamel e polvilhe com o restante queijo parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10m, para gratinar a superfície.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Acompanhe com salada.
Para uma alternativa vegetariana, omita o fiambre.
QUANTO GASTEI: +/- 6,70€- Espinafres - 2,60€
- Cogumelos - 1,80€
- Ovos - 0,90€
- Fiambre - 0,80€
- Restantes ingredientes - 0,60€
Para 6 pessoas
Uma optima sugestão e com um aspecto delicioso,
ResponderEliminarbeijinhos!!