Bacalhau Gratinado com Molho Pesto

Quando comecei a preparar esta receita a minha ideia era um pouco diferente do que acabou por sair no resultado final. A verdade é que quando ia a meio da preparação pensei que tinha de lhe dar um toque especial, que a tornasse realmente apetitosa! Lembrei-me então do frasco de pesto de manjericão que tinha no frigorífico, resolvi aproveitá-lo e foi a melhor coisa que poderia ter feito! Deu vida a este prato, ficou tão bom que todos comemos e repetimos!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 500g de migas de bacalhau
• 5 batatas grandes

(para o molho béchamel)

• 300ml de leite
• 20g de margarina
• 20g de farinha
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

(e ainda)

• 1 pacote de natas
• 4 colheres de sopa de molho pesto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
2. Coloque as batatas e as migas de bacalhau num tacho, cubra com água e leve ao lume cerca de 12m, até que as batatas e o bacalhau estejam cozidos.
3. Escorra e coloque num tabuleiro refractário. Desfie bem as migas de bacalhau.
4. Misture o molho pesto com as natas e envolva o bacalhau e as batatas com esse creme.
5. Prepare o molho béchamel, colocando o leite, a margarina e a farinha no copo da Bimby.
6. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada e programe 10m na Velocidade 3 e Temperatura 90º.
7. Regue o bacalhau com o molho béchamel e polvilhe com queijo parmesão ralado.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15m para gratinar.

Método Convencional

1. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
2. Coloque as batatas e as migas de bacalhau num tacho, cubra com água e leve ao lume cerca de 12m, até que as batatas e o bacalhau estejam cozidos.
3. Escorra e coloque num tabuleiro refractário. Desfie bem as migas de bacalhau.
4. Misture o molho pesto com as natas e envolva o bacalhau e as batatas com esse creme.
5. Prepare o molho béchamel: derreta a margarina em lume brando, para que não queime.
6. Junte a farinha e mexa bem, até obter um creme dourado, deixando cozinhar um pouco para perder o sabor da farinha.
7. Em seguida retire o tacho do lume e junte o leite, batendo com uma vara (para não ganhar grumos).
8. Leve novamente ao lume, e deixe ferver em lume brando mexendo sempre, até que a textura esteja cremosa. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada.
9. Regue o bacalhau com o molho béchamel e polvilhe com queijo parmesão ralado.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15m para gratinar.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Aproveite a água de cozer o bacalhau e faça uma Sopa Alentejana!

PARA CONGELAR:

Se quiser congelar este prato prepare-o num tabuleiro de alumínio descartável, para que possa depois levar directamente ao forno. Interrompa a receita no ponto 7, deixe arrefecer completamente e guarde na arca. Quando quiser consumir leve ao forno a gratinar e acrescente cerca de 10m ao tempo de forno para que descongele.

QUANTO GASTEI: +/- 5,45€

• Bacalhau - 4€
• Batatas - 0,75€
• Natas - 0,40€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 6 pessoas