Esta receita vem num dos livros da Vaqueiro, que de resto colecciono com muito gosto, pois são dos livros de receitas a que dou mais uso! Dá um pouco de trabalho, pois exige que se vão salteando os ingredientes e reservando, mas asseguro que o resultado final vale mesmo a pena!
PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...
- 500g de camarão médio cozido
- 400g de lulas limpas (congeladas)
- 1 alho francês grande
- 1 courgette
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 embalagem de Creme Culinário Light Vaqueiro
- 60ml de azeite
- sal e pimenta a gosto
(e ainda)
- 250g de massa tagliatelle fresca
- coentros picados a gosto
... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!
- Descasque o camarão e reserve.
- Prepare os legumes: corte o alho francês em rodelas, a courgette em cubos, rejeitando as pontas, a cebola em meias lunas finas e o dente de alho em lâminas.
- Corte as lulas em rodelas (se estiverem congeladas passe-as em água fria até conseguir cortá-las, pois estarem um pouco rijas facilita a tarefa).
- Aqueça metade do azeite num tacho e aloure a cebola e o dente de alho. Junte o camarão descascado e deixe saltear, mexendo sempre para não deixar pegar. Retire com uma escumadeira e reserve.
- No mesmo tacho deite as lulas cortadas e deixe cozinhar até estarem macias. Reserve juntamente com o líquido que largaram.
- Entretanto aqueça água temperada com sal e um fio de azeite e coza a massa conforme as indicações da embalagem. Depois de cozida escorra e reserve.
- Acrescente no tacho onde salteou o camarão e as lulas o restante azeite e o alho francês, deixando cozinhar até começar a ficar macio.
- Junte a courgette e os cogumelos escorridos e cozinhe alguns minutos, até a courgette ter perdido o sabor a cru, mas mantendo-se estaladiça.
- Misture então as lulas e o camarão reservados na mistura de legumes, tempere a gosto com sal e pimenta e acrescente o creme culinário e os coentros picados. Deixe aquecer e retire do lume quando começar a ferver.
- Sirva a massa numa taça e deite por cima a mistura salteada. Envolva e sirva de imediato.
IDEIAS & SUGESTÕES:
Guarde as cascas e as cabeças do camarão para fazer uma sopa.
QUANTO GASTEI: +/- 11,60€
- Lulas - 4€
- Camarão - 3,50€
- Cogumelos - 1€
- Creme Culinário Light Vaqueiro - 0,90€
- Massa - 0,80€
- Courgette - 0,70€
- Alho francês - 0,30€
- Azeite - 0,20€
- Restantes ingredientes - 0,20€
Para 4 pessoas
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