Panquecas de Batata com Salsichas Grelhadas e Ovo Estrelado

Foi depois de ler o desafio proposto na Tertúlia de Sabores que me inspirei para preparar este prato. O objectivo era simples: preparar um prato apetitoso com base num conjunto limitado de ingredientes e de utensílios, para ajudar a Maria, que é voluntária em Timor Leste, a comer de forma variada! Lembrei-me de imensas hipóteses, mas a minha escolha acabou por recair nestas panquecas fofas de batata, acompanhadas de salsichas grelhadas e um ovo estrelado. Fácil de fazer, e muito apetitoso!

PRIMEIRO FUI AO SUPERMERCADO...

• 6 batatas grandes (1Kg)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/4 pimento vermelho
• 1/2 cebola pequena
• 1 ovo
• sal e pimenta a gosto
• farinha qb

(e ainda)

• 12 salsichas de lata
• 6 ovos

... E DEPOIS DEITEI MÃOS À OBRA!

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza-as em água temperada com sal.
2. Enquanto as batatas cozem pique a cebola e corte o pimento em cubinhos.
3. Misture o ovo e reserve.
4. Quando as batatas estiverem cozidas coe o líquido, aproveitando-o, e esmague-as com a ajuda de um garfo.
5. Junte a margarina e a mistura de ovo com pimento e cebola picados. Mexa bem com uma colher de pau para incorporar e junte um pouco de farinha para engrossar. O objectivo é ficar com uma massa grossa. Rectifique o tempero.
6. Deite um pouco de farinha num prato e coloque aí uma bola de massa. Envolva na farinha, formando uma bola, achate ligeiramente e frite numa frigideira com um pouco de óleo.
7. Grelhe as salsinhas e frite o ovo.
8. Sirva uma a duas panquecas por pessoa, acompanhadas das salsichas grelhadas e do ovo estrelado.

IDEIAS & SUGESTÕES:

Se quiser junte um pouco de salsa picada à massa das panquecas.

A massa será muito mole, mas quando envolvida na farinha não é difícil pegar nela para a transferir para a frigideira.

Inspirado numa receita da Nigella.

QUANTO GASTEI: +/- 3,15€

• Ovos - 1,05€
• Salsichas - 1,05€
• Batatas - 0,65€
• Cebola - 0,10€
• Restantes ingredientes - 0,30€

Para 6 pessoas